海参为世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

　　由于海参价格昂贵，很多人在购买之后都会产生一种“舍不得吃”的心理，尤其是老年人，屯东西似乎已经成为他们的一种日常，一斤海参放个几年不吃也不觉得有什么问题。因为常年存放结果导致海参变质，一方面浪费了海参营养，另一方面甚至会影响健康。海参存放注意点有以下几点：

　　即食海参

　　作为一种开袋就能吃的海参，即食海参简单快捷、方便食用。即食海参放在冰箱冷冻，0-4℃温度下可以储存90天，零下18℃以下可以储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。

　　保存方法：冰箱冷冻保存。即食海参的最佳保存温度为-18℃，所以，大家记住，收到即食海参海参后，要第一时间放到冰箱的冷冻室里!这样可以存放长达1年时间。

　　化冻方法：吃的时候提前从冰箱里拿出来，放在容器里，用自来水里缓慢化冻。注意：不要用热水化冻，否则会延长化冻时间，而且还会影响口感。

　　干海参

　　一般来说，干海参放在通风干燥的地方就能长期保存，尤其是好的干海参，保质期甚至可以在两年以上。但是一旦干海参长期直接与空气接触，空气中的水汽和杂质就会引起干海参的变质，所以干海参应当密封保存，隔绝空气。

　　保存方法：只要不受潮，海参就不会出现“长毛”等现象，所以说，存放海参最重要的一点就是放在通风干燥保存。达到国家生产标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年以上。

　　误区：很多消费者认为，干海参放在冰箱里保质期会更长，但其实这是一种误解——冰箱里虽然温度低，但是湿度也相对较大，不适合干海参保存。

　　半干海参

　　未发制好的盐渍参、半干参储藏方法：必须放入冰箱冷冻储藏，切不可放在常温下储藏。发制好的半干海参储存方法：已发制好的海参用小塑料袋单根套起来，放入冰箱中冷冻储藏。

　　发制好的海参

　　继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室(零度以下)保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

　　————摘自搜狐网